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【#2】新タマネギは如何にして新タマネギ足りえるのか

血液サラサラ予備軍の皆様、お疲れ様です。

※ここを読む前に今一度ご確認ください。
今他にやることはありませんか?
消化していない積みプラないですか?
スプラトゥーンのルール及びステージは今自分が得意な所来てませんか?
「あの時ビアンカを選んでいれば…」と思いを馳せていませんか?

このページを開いているということは、第1回目のわけのわからない文章を読み、かつ現在大変ヒマを持て余している、という認識で間違いないでしょうか。
例えば今、そこまで親しくない人たちと朝までカラオケコースになり、自分の聞かないジャンルに加えそれほどノリの良くはない曲が羅列し、かつその場の全員の歌唱力がまぁちょっとアレ的な感じの中に放り込まれているのであれば、多少なりとも時間の浪費に貢献できるかと思いますので、お付き合い頂ければ幸いです。

さて、今回の新タマについてですが、「通常のタマネギと新タマは何が違うのか?」「どうして違いがでるのか?」といったところに焦点を当てていきます。
成分の違いがあるのか。仮にあったとしたら、どうして季節限定で成分の違いが起きるのか、といったことを調べ、簡単にまとめ、新タマが新タマと名乗れるその所以を調べていきたいと思います。
ちなみに、手っ取り早く、確実に、無駄なく、余計な寒い茶番もなく、為になる知識を身に付けたい方は早いところWiki先生のもとへ駆け込み下さい。
このページはしまっちゃおうねぇ。

~成分の違いについて~

水分量。

~どうして違いが出るのか~

乾燥させてから出荷する=1年中売っているタマネギ
収穫後すぐに出荷する=春先に出回る新タマネギ

成分の違いは水分量のみ。
そして長持ちさせるために出荷後乾燥させたものが通常のタマネギ。
採れたてピチピチのヤツが新タマネギということになりますね。

ありがとうございました。

~完~

もっと違いあれよ…。

もっとこう、なんちゃら酸だのなんちゃらコサミンだの、春先のタマネギはそれが多いですよ、みたいなそういう野菜の不思議みたいなのを追っかけていくつもりでした。

水て。

※なんか雲行きヤバイんでもうちょっと掘り下げてみますね。

そもそも日本に流通しているタマネギというのは、どういうものなのか。
ざっくり分けると、
・黄玉ねぎ
一般的なヤーツ。
よくスーパーで平積みされているもののほとんどがコレ。
・赤玉ねぎ
赤い子。断面がキレイ。甘くて見た目がよいのでサラダに最適!
・白玉ねぎ
こちらも甘みのあるもの、サラダに最適!(2回目)
・小玉ねぎ
シチューなどに入ってる、ちっこいの。ペコロスなど。
母に会いに行くヤツ。

次に栽培方法。
春まき栽培と秋まき栽培の2種があるようだ。
タマネギは病害に対して強いのだが、高温や長い昼に対しては弱いらしい。
(夏に栽培されないのはこのためみたい)
なので、春に種をまく栽培方法のほとんどは北海道で行われるようだ。
2月末~3月にかけて種をまき、4~5月に収穫される。関東から西にかけては秋まき栽培が行われており、9月に栽培開始、収穫は3~5月の間。
その後収穫されたものを乾燥処理。先程も述べた通り、タマネギには病害も少なく強い。乾燥させると水分が飛んで腐りづらくなり、適切な保存をすれば数ヶ月もつスーパー野菜である。
この中で、黄玉ねぎと白玉ねぎ乾燥処理せずに取れたてを出荷したものが「新玉ねぎ」と呼ばれ、野菜の頂点(当社比)に君臨している。
春から初夏にかけてしか食べれないのはこのためだったのね。
水分が多いっていうのもこのためだったのね…。

まって。
「1年中新タマ食べる計画」がヤバイ。
早くもヤバイ。
つらい。

(次回どうしよう…)

次回は、何とかしてタマネギを新タマネギっぽく食べられないかちょっと調べたり、調査してみることにしますね。
ちなみに、流通しているタマネギの種類の中で「白玉ねぎ」というのがありましたが、こちらはそれほど乾燥させずに流通させているようです。
春先だけしか食べられないのかとも思いましたが、今でも楽天などで「真白」というような品種の注文・宅配を受け付けておりました。
水分が多く、甘みがありサラダに向いt

調べれば調べるほど連載が終わる情報ばかり出てきやがる…orz

次回もよろしければ楽しみにお待ちください。
筆者の狼狽具合を。

ありがとうございました……。

※ちなみに、日本におけるタマネギ生産量の半分は北海道!
流石はでっかいどう。

そう母も申しておりました。

いやー、
言ってたの母だわー。
なんか俺がスベったみたいになりかけたけど
言ってたの母だったわー。

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